Rubarba este un fruct sau o leguma? Iata de ce

Pețiolele cărnoase, comestibile ale speciilor din familia Polygonaceae, un membru al genului Rheum , sunt cunoscute ca rubarbă . Întreaga plantă, o perenă erbacee, cu sisteme de rădăcini scurte și groase, alcătuiește rubarba. Florile mici sunt găzduite în buchețele largi compuse, cu frunze care variază în culoare de la roșu trandafir la alb verzui. Datorită abundenței de acid oxalic și antron glicozid, frunzele enorme, triunghiulare, nu pot fi consumate. Rubarba culinară, care este frecvent hibridizată, a fost dezvoltată prin utilizarea semințelor cu polenizare deschisă, făcând practic imposibilă determinarea ascendenței sale precise.

Deoarece rubarba nu este la fel de frecvent folosită în rețete ca și alte fructe și legume, mulți oameni de obicei nu au idee despre ce este. Este rubarba un fruct sau o legumă? Acesta este un subiect care va fi abordat în acest articol. În plus, vom investiga utilizările sale mai detaliat.

Rubarba este o legumă - Iată de ce

Din punct de vedere tehnic, rubarba este o legumă. Sunt tulpinile rubarba rheum plantă. Legumele sunt frunzele, tulpinile sau tulpinile comestibile ale unei plante. Planta produce o anumită formă de fructe; cu toate acestea, este mic și nu deosebit de gustos. Oamenii pot mânca doar tulpinile plantei de rubarbă, ceea ce o face o legumă. În ciuda definițiilor botanice, este o legumă, este consumată frecvent în moduri asemănătoare fructelor!

Rubarba este adesea folosită ca un fruct - Iată de ce

Rubarba este o vegetal , dar este folosit în mod obișnuit în feluri de mâncare care necesită fructe . Aroma de rubarbă este extrem de acidă și ușor acrișoară. Aroma sa este frecvent comparată de mulți indivizi cu un amestec de fructe acide, inclusiv zmeură, mure și altele. Datorita aromei sale puternice, practic nu se consuma niciodata de la sine; in schimb, este asociat cu fructe pentru a oferi un contrabalans si a ii spori aroma. Tulpinile frunzelor sunt cel mai adesea folosite în crumbles, plăcinte și alte deserturi după ce au fost gătite cu zahăr.

Cum se folosește rubarba în bucătărie

Rubarba poate fi folosită în mâncăruri savuroase, dar de obicei este fiartă cu zahăr sau gătită în plăcinte și produse de patiserie. O rețetă binecunoscută este plăcinta cu rubarbă cu căpșuni. În America de Nord și Europa, tulpinile sunt de obicei tăiate în bucăți și gătite cu zahăr suplimentar până când se înmoaie. Compotul rezultat este îngroșat cu amidon de porumb și poate fi apoi folosit în plăcinte, crumble și tarte. Dulcețurile pot fi create și prin combinarea mai multor zahăr și pectină. Ghimbirul este frecvent folosit cu alte condimente, cum ar fi nucșoara și scorțișoara, pentru a-și completa aroma în deserturi.

Câteva beneficii pentru sănătate ale rubarbei

Rubarba este de fapt mult mai mult decât un simplu ingredient pentru desert; are, de asemenea, unele avantaje nutriționale majore. De exemplu, rubarba include o cantitate respectabilă de fibre - în jur de 2 grame per cană, tocată - ca multe fructe și legume. Desigur, fibrele sunt excelente pentru sistemul tău digestiv și se spune că reduc nivelul de colesterol din sânge. Acidul fenolic, un antioxidant prezent și în varza rosie , cireșe, vin roșu și ceai verde care promovează pielea sănătoasă și protejează organismul de daunele radicalilor liberi, este abundent în rubarbă.

Rubarba are, de asemenea, antocianine, un flavonoid bogat în antioxidanți. Antocianinele au activitate antiinflamatoare și anticancerigenă și pot contribui, de asemenea, la prevenirea bolilor cardiovasculare, controlul greutății și ameliorarea diabetului.

Vitamina K, despre care se spune că ajută la coagularea sângelui și la sănătatea oaselor, este abundentă și în rubarbă. Rubarba conține, de asemenea, vitamina A, care poate ajuta la protejarea pielii de radicalii liberi care o dăunează și promovează îmbătrânirea prematură prin combaterea lor. În plus, conține o mulțime de vitamine și minerale esențiale, inclusiv antioxidanți, care au multe avantaje pentru sănătate.

Un pic mai multe despre rubarbă

Tulpinile de rubarbă sunt denumite în poezie „tulpini roșii”. Deși roșul purpuriu este de obicei asociat cu rubarba, poate fi roz deschis cu pete sau verde deschis simplu, printre alte culori. Culoarea variază în funcție de varietatea de rubarbă utilizată și de procesul de producție. Culoarea nu are nimic de-a face cu cât de bine se va găti.

Frunzele de rubarbă nu trebuie consumate. Acidul oxalic, care se găsește în cantități mari în frunzele de rubarbă și poate fi dăunător dacă este consumat în exces, poate avea efecte negative asupra sănătății. Simptomele gastrointestinale mai ușoare, precum și probleme mai grave, cum ar fi insuficiența renală și pietrele la rinichi, sunt semne ale intoxicației cu acid oxalic. Deoarece ar putea fi încărcat cu acid oxalic, care ar putea migra din frunze și ar putea să te îmbolnăvească, nici nu ar trebui să mănânci rubarbă grav deteriorată de frig. Ca măsură de precauție, aceste plante cultivate pe câmp ar trebui să fie cultivate doar până la sfârșitul verii.

Urmeaza

• Este o banană un fruct sau o leguma? Iata de ce
• Dovlecelul este un fruct sau o legume? Iata de ce
• Ananasul este un fruct sau o legume? Iata de ce

Distribuie această postare pe: