Kippers vs. Sardine: Cum sunt acestea diferite?

Cea mai importantă diferență dintre sardine și kipper este modul în care sunt folosite. Kippers nu sunt o specie de pește. În schimb, acest termen se referă la modul în care este pregătit peștele, în special heringul, o specie de pește. Kipperingul este un proces în care un pește este împărțit la mijloc, curățat, sărat și apoi afumat. Peștele poate fi apoi fiert, la grătar sau sot înainte de a fi servit unei persoane.

Termenul „sardine” se referă la o specie reală de pește. Cu toate acestea, mai multe specii de pești sunt considerate sardine, inclusiv unii hering. Acest lucru se adaugă la confuzia din jurul heringului și sardinelor. Nu este neobișnuit să găsiți hering care este vândut ca sardine când sunt mici.

Cu toate acestea, sardinele sunt adesea conservate, servite întregi și proaspete, coapte în plăcinte sau chiar afumate și apoi servite. În unele cazuri, diferența în modul în care este pregătit peștele poate fi cea mai ușoară modalitate de a diferenția peștele datorită relației strânse dintre sardine și hering.

Kippers vs. Sardine: Familii filogenetice

Kippers, fiind hering, provin din familiile Clupeidae și Chirocentridae. Genul tip de hering este Clupea , mai ales Clupea harengus și Clupea pallasii. Heringul este strâns legat de sardine.

Sardinele provin din familia Clupeidae. Cu toate acestea, provin din genuri diferite, cum ar fi Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops și Sardinella. Deoarece peștii provin din aceeași familie filogenetică și au multe trăsături similare, este ușor să confundați un hering și o sardină de aceeași dimensiune.

Kippers vs. Sardine: Dimensiune

În general, kippers și sardinele au dimensiuni similare, dar sardinele au o greutate medie mai mare. Deși kippers pot crește între 1 și 2,2 lire sterline, ei în medie aproximativ o jumătate de kilogram în greutate și cresc aproximativ 14 inci în lungime, în ciuda faptului că au o lungime maximă de 23,6 inci.

Între timp, sardinele cântăresc între 0,2 și 4,5 kilograme și cresc adesea până la 10 până la 14 inci, cu o lungime maximă de 15,6 inci. Diferența de dimensiune mică dintre aceste două creaturi face dificilă diferențierea peștilor. Un alt element care complică problema deosebirii peștilor este morfologia lor similară.

Kippers vs. Sardine: Morfologie

Kippers nu sunt o specie de pește. În schimb, acest termen se referă la modul în care este pregătit peștele, în special heringul, o specie de pește.

iStock.com/Fudio

Luând în considerare cei mai comuni membri ai speciei lor, heringul de Atlantic și sardina de Atlantic, este clar că acești doi pești sunt foarte asemănători în ceea ce privește aspectul lor.

denumirea de broască țestoasă gigantică aldabra înseamnă în engleză

Ambele creaturi sunt pești mici, cu corpuri alungiți, de culoare argintie la solzi, o coadă bifurcată, două înotatoare ventrale și o singură înotătoare dorsală și culori albăstrui pe spate, cu partea inferioară mai deschisă.

Cu toate acestea, diferit speciile celor două tipuri de pești au unice calități care le fac mai ușor de diferențiat. Totuși, între mărime și aspect, ar fi greu să deosebești un hering sau o sardină servite după echipă.

Kippers vs. Sardine: Dieta

Kippers, sau hering, consumă zooplancton, viermi marini, krill, fitoplancton și alte creaturi. Între timp, sardinele mananca tarif similar deoarece consumă zooplancton, fitoplancton, ouă de crustacee, decapode și ouă de pește. Ambii pești se găsesc într-o varietate de ape din întreaga lume, unde mănâncă unele dintre cele mai mici creaturi din apă.

Una peste alta, diferențele dintre kipper și sardine sunt la fel de greu de analizat ca și cele dintre hering și sardine. Cea mai semnificativă diferență se găsește în modul în care sunt pregătiți peștii uman consum. În acest caz, procesul de chipper are ca rezultat un tip foarte specific de fel de mâncare. Între timp, sardinele sunt mai frecvent conservate după un simplu proces de afumare și aburire.